Success Story - Fleury Michon

Agroalimentaire

La marque française de charcuterie, Fleury Michon, optimise sa supply chain avec FuturMaster. 

Fleury Michon, l’un des leaders français de l’industrie agro-alimentaire, fournisseur de la GMS, des établissements de santé et des compagnies aériennes, a adopté le logiciel de prévision FuturMaster afin d’anticiper la demande et les besoins quotidiens en production de charcuterie, plats cuisinés et snacks.
En analysant de près les tendances des ventes et la demande des consommateurs au fil des années, le logiciel a permis à l’industriel de réduiresesstockset d’atteindreun taux de service client de 99,5%.

L’entreprise

L’entreprise au chiffre d’affaires de 725 millions d’euros, qui a vendu 380 millions d’unités l’an dernier et qui est présente dans 79 % des foyers français, répond aujourd’hui à une demande croissante du consommateur en produits plus sains et bio. Au cours des dernières années, le groupe a commercialisé de plus en plus de produits bio et introduit de la charcuterie sans additifs tels que les nitrates, les antibiotiques et les ingrédients génétiquement modifiés. Les produits lancés récemment incluent notamment des hamburgers végétariens, des bols de salades et des plats préparés sans additifs. L’entreprise affirme être la première marque de produits de grande consommation dans l’alimentaire à appliquer un score nutritionnel sur plus de 1 000 produits. Le groupe, qui réalise 85 % de son chiffre d’affaires annuel principalement dans les supermarchés français, se développe sur de nouveaux marchés à l’international, en Amérique du Nord notamment, et dans les activités de services (comme les plateaux-repas ou le catering aérien). Il exploite actuellement neuf usines en France et deux à l’étranger dont une à Montréal au Canada, dédiée à l’activité du catering aérien, qui est en pleine expansion au niveau international.

Le challenge 

Etant donné qu’un grand nombre de produits phares de la marque sont des en-cas à base de viandes fraîches et de fruits de mer, ils ont une durée de vie relativement courte et doivent être expédiés aux clients, dans les bonnes quantités, et ce, le plus rapidement possible. La fabrication d’un produit prend de trois jours à trois semaines, selon la recette, le type et le processus. La durée de vie varie de cinq jours pour certains produits, comme les fruits de mer, à trois semaines pour les charcuteries. Le fabricant s’assure que les produits peuvent être expédiés dans les trois heures suivant l’arrivée de la commande.

Le défi, pour une équipe de huit prévisionnistes travaillant sur une large gamme de produits et de clients, est d’autant plus complexe que le groupe tente de minimiser la quantité de produits finis qu’il stocke dans plusieurs entrepôts. L’entreprise ne conserve pas de stocks dans ses usines, elle pousse les produits finis vers les entrepôts s’assurant qu’un même produit ne soit pas stocké à deux endroits différents. Sur un effectif de 3 600 salariés répartis dans ses usines et bureaux dans le monde, quinze personnes travaillent avec environ cinq cents fournisseurs, principalement pour assurer un approvisionnement constant en matières premières fraîches en quantités et en temps voulus. Seule une quantité minimale de ces matières premières est conservée en stock.

Planifier les besoins en production, en capacités, en approvisionnement, voire échelonner les lancements de nouveaux produits, en sus des livraisons quotidiennes et des promotions vers les supermarchés, est rendu possible par une prévision de qualité.

La solution

Le fabricant traite 6 500 commandes par semaine et livre plus d’un million de cartons, environ 1600 tonnes chaque semaine. Deux ou trois planificateurs sur chaque site de production sont chargés de prévoir la demande hebdomadaire et d’estimer les besoins quotidiens. Une équipe de planificateurs est dédiée à la planification long terme, plus stratégique, sur un horizon de 18 mois, et s’attache à anticiper l’impact probable des lancements de produits ou des promotionsfuturssur les ventes. L’augmentation du nombre de promotions chaque année, et l’introduction de nouvelles lignes pour stimuler les ventes, ont fait de la collaboration, tant en externe qu’en interne, un élément essentiel de réussite. C’est pour cette raison que l’entreprise a décidé de mettre en place le module de gestion des promotions de FuturMaster, puis sa solution S&OP (Sales and Operations Planning), afin que tous les acteurs –des commerciaux, au marketing, de la finance à la production partagent les mêmes objectifs et prévisions. La communication et l’échange réguliers de données avec les clients et les fournisseurs s’effectuent quotidiennement par EDI (échange de données informatisé).

“Nous effectuons des revues mensuelles des prévisions avec le marketing, la logistique et la finance afin d’anticiper nos besoins futurs et nous assurer que nous allons tous dans la même direction. Par exemple, nous prévoyons une augmentation de l’approvisionnement en matières organiques au cours des prochaines années.“ Vianney Pineau, Responsable des projets Supply chain et de la planification long terme.

Les bénéfices 

Les prévisions de besoins issues de FuturMaster alimentent les rouages d’un processus de fabrication multisites et permettent d’anticiper le délestage entre les sites en fonction du meilleur scenario possible, voire du plus rentable. Par exemple, une plus grande proximité avec un client peut se traduire par des coûts de transport moins élevés et des livraisons plus rapides.

Fleury Michon maintient aujourd’hui un niveau de service enviable de 99,5 % pour ses livraisons clients et a amélioré la fiabilité des prévisions de 87 à 93 % au cours des dernières années. Le niveau de stocks de produits finis a été ramené à trois jours seulement.

“ Même les prévisions météorologiques sont prises en compte dans le calcul des besoins : depuis de nombreuses années nous élaborons, peaufinons des coefficients multiplicateurs que nous intégrons au logiciel et qui nous permettent de comprendre comment les ventes évoluent à mesure que les températures augmentent. “ Vianney Pineau, Responsable des projets Supply chainetdela planificationlongterme.

Le futur

Grâce à une expertise partagée acquise après deux décennies de collaboration avec FuturMaster (utilisant aujourd’hui tous les modules de la solution), Fleury Michon envisage maintenant de disposer de tous ses produits dans tous ses entrepôts afin de réduire le temps nécessaire à la livraison de ses clients répartis dans toute la France et à l’étranger. L’entreprise se tourne également vers les technologies mobiles et les solutions cloud afin d’accroître l’efficacité de ses activités internationales en pleine croissance.

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