英国奶酪供应商Eurilait使用FuturMaster解决方案减少50%浪费
Eurilait , 英国奶酪供应商，为当地零售商、批发商和食品服务公司提供奶酪、黄油、奶油和甜点等产品。在去年实施 FuturMaster 供应链计划软件后，减少浪费并节省大量成本。
关于 Eurilait
Eurilait 是英国奶酪供应商，公司为零售、批发商和食品服务公司供应奶酪、黄油、奶油和甜的等产品。大部分 Eurilait 供应的产品来自其法国母公司 Lalita 和 Eurial 的20家牛奶基地，以及欧洲各地超过15家特色奶酪供应商。公司每天向英国各地上百家零售商仓库输送不同种类、大小和重量的奶酪(每种奶酪都有不同的切割方式、包装和标签) 。大约五分之一的产品直接从法国运往零售商手中，每周有八辆卡车在英吉利海峡间往返。
Eurilait 旗下品牌包括法国最畅销的山羊奶酪品牌Soignon，以及Boursin和Galbani mozzarella。然而，公司大部分销售额来自对英国当地Sainsbury ‘s、Waitrose和Asda等超市自有品牌的供应。
挑战
奶酪产品的保存期限和生产时间各不相同，且全年需求波动很大——圣诞节前的销售会飙升至1000%——通常来说，11月和12月的销售额高于剩余月份销售额的总和，因此公司需要借助一个成熟的供应链预测软件，提前一年对圣诞节的销售峰值进行计划，以实现对未来产品供应的预测及管理供需的波峰和波谷，确保及时向零售商交付适当数量的产品。
“这对生产来说是一项艰巨的任务，如果没有在圣诞节前准备好节日最受欢迎的奶酪，那就太晚了，很可能错过机会。”Eurilait供应链经理 Steven Smith
从9月初开始，Eurilait 加快进度，雇佣更多季节性员工，并实行轮班制，开始将保鲜期较长的硬奶酪，如切达干酪(cheddar) 按要求切割至精确的尺寸和重量。依据奶酪成熟期和保质期——例如,保证布里干酪brie或乳酪 camemberts (圣诞节传统食物)在圣诞节时成熟——12月中旬销售高峰期的生产和供应被精确计划，此时每条生产线需要大约100名员工进行轮班作业。
收益
Eurilat在2016年启用FuturMaster需求预测模块，并于2017年部署物料计划模块，覆盖其所有400个产品品类。在 FuturMaster 解决方案的助力下， Eurilait 能够进行基于往年圣诞节期间的历史销售数据的预测。
“Eurilait 之前使用一个非常初级的基于excel的系统，这需要大量的人工投入。 现在，FuturMaster提高了提前计划圣诞节的能见度，可以降低库存过多或不足的风险。”
采用 FuturMaster解决方案后，Eurilait 在减少大量奶酪浪费的同时，保持了高可用性的服务水平。预测准确率从60%上升至80%。如前文提到的，批发和食品服务占 Eurlait业务的 50%，全年供应不稳定，这方面的预测准确度从几年前的30% – 40%的提升至70%。服务水平(准确送达客户)从94.5%提升到97.5%。
“结果总是越来越好，”Smith补充道。
Eurilait 的法国母公司 Eurial 和 Laita 每年需要处理4.3亿升牛奶。 随着2018年FuturMaster 在Laita 的成功上线，公司可直接与其客户（如Aldi等零售商）一起对特殊奶酪品类的生产进行计划。 接下来，Eurilait 将使用 FuturMaster 管理零售商的促销活动及新品上市。
