成功案例 - Fox’s Biscuits

食品饮料

借助 FUTURMASTER 供应链技术,FOX’S BISCUITS 得以精简生产流程,提高零售商订单满足率

chocalateyFox’s 是一家英国饼干公司,年营收额高达 2.5 亿英镑。FuturMaster 提供的最新供应链技术令 Fox’s 在预测、生产和制定促销计划等方面的能力得到显著提升。此外,Fox’s 的订单满足率得到大幅提升,现可轻松应对每周多达 150 次的零售商(包括乐购、马克思斯宾塞、阿尔迪等大型商超企业)交货流程,在年销量超 3 千万盒的情况下,将客户订单满足率由 96% 提高至 99%。

 

公司介绍

granola-compFox’s 1853 年创始于英国西约克郡,在巴特利、克科姆和尤托克西特各建有一家烘焙食品厂,迄今为止,已生产了约 14500 亿块饼干。Fox’s Biscuits 的饼干不仅风靡整个英国,还远销欧洲、北美和远东地区。2011 年,Fox’s 被英国第三大食品制造商 2 Sisters 食品集团收购。

巴特利工厂建有八台烤炉,拥有的生产线多达 26 条,每年消耗 9,300 吨面粉和 6,000 吨巧克力,生产 25,000 吨饼干。尤托克西特工厂一周可生产 1,000 吨饼干,年产量为 50,000 吨。克科姆工厂负责生产 Rocky 饼干(一种巧克力饼干棒),每分钟可生产 1700 块(一周超过一千万块)。此外,克科姆工厂每周还可生产一千万块派对甜甜圈 (Party Rings) 饼干——全摞起来高达 50 英里。

Fox’s 的饼干年产量约为 4 亿袋。借助 FuturMaster 的预测技术,Fox’s现可制定更为精确的生产计划,并可针对全年的市场波动情况进行调整,满足淡季和旺季的需求。例如,为确保圣诞季什锦饼干的正常供应(圣诞季的销售额约占全年销量的五分之一),当年一月就需展开相应的准备工作(巧克力等重要配料在温暖的环境下极易融化,不易贮藏)。Fox’s 拥有 2,000 多名员工,但为保证圣诞季供货,在每年六月至十一月间,还需额外雇佣人手。

Fox’s 同英国及境外的众多大型零售商紧密合作,严格管控每周需求,保证畅销品备货量充足。深受欢迎的品牌包括Rocky、Classic 系列,以及罐装什锦饼干。Fox’s 提供不同价位的饼干类产品,以迎合广大消费者的不同需求。Fox’s 也在大力发展自有品牌业务,鉴于各零售商的自有品牌销量颇丰,这一部分现已占据Fox’s年度销售总额的半数。

 

挑战

chunkieFox’s 旗下产品种类繁多,给供需计划带来了诸多挑战。自有及贴牌产品系列超过 350 个,此外,还拥有众多促销和季节性产品系列。这些产品通过多种贸易渠道(如出口商、独立分销商和英国境内的所有零售商)进行分销,给需求计划带来了巨大压力。

供应端也同样压力重重。除 Crinkle Crunch、Rocky 等大众熟知的袋装饼干产品外,圣诞什锦饼干在 Fox’s 的整体销量中也占有很高比重。该类饼干有袋装和罐装两种包装规格,最多含有 20 种各类饼干,每种饼干的生产包装时间都必须极为精确。此外,什锦饼干的生产流程极为复杂,部分饼干需要采用其他生产线烤制的原味饼干作为原料,而其他饼干则在同一生产线上一次制作完成。

在采用 FuturMaster 解决方案前,Fox’s 的需求预测流程极为耗时,可视性也欠佳。同时,由于需在电子表格中执行多次迭代和假设,整个计划流程耗时近一个月,这加深了业务风险。

(同零售商合作)计划促销活动也已成为 Fox’s 日常业务的重要组成部分。FuturMaster 的软件可预测买一送一等不同促销方案对最终销售额的提升幅度,并预估需要额外生产的产品数量;同时,还可对生产线的要求与需求进行分析,确定产品促销的最佳时机。

Fox’s 需求计划控制部的比尔·戴尔斯 (Bill Dales) 表示:“同零售商确定产品数量,并进行精确生产,对我们来说至关重要”。“需求计划软件可预测销售产品在接下来数日、数月或年内的需求。这有助于我们未雨绸缪,按约交付产品。”

公司的仓储容量有限,同时,鉴于食品容易腐烂变质的特性,公司不倾向于在短期内生产过多产品,因此,依靠数据管理生产线就变成了一种切实可行的选择。例如,为满足某种巧克力饼干日益增长的需求,Fox’s 可能要使用多台不同的机器分工合作、配合生产,生产完成后,需再运行 8 小时才可进行清洁作业并投放其他原料。公司也可利用数据来查看人员配置是否合理,此外,也可依据数据反映的具体情况制定原材料采购计划。

大多数零售商每日都会共享预测数据。为此,Fox’s 专门成立了一个八人团队,负责运用 FuturMaster 软件管理流程并进行趋势分析。他们使用零售商的电子售点数据分析此前两到三年的销售情况(如售出的产品及价格等),以便对每周的预估订货量进行精准调节。最终得出的预测数据将用于采购,并针对未来两年的采购和人力需求制定预算。FuturMaster 的生产和库存管理工具每周可执行约 3,500 项实时预测,确保流程得到最大限度的优化。

成果

Fox’s 中心需求计划团队已不再是单纯的行政管理单位,目前,它在业务中的战略地位愈发重要。在全新预测结果的支持下,原来需要多日才能完成的生产计划,现只需 90 分钟即可创建完成。部署 FuturMaster 软件后,Fox’s 的预测准确度(依据 “平均绝对百分比误差”,或称 MAPE)从 48% 提高到 74%,客户订单满足率提高了 3%,与此同时,出现订单满足率问题(单月缺货超过 10 箱)的产品数量则减少了 65%。

“先前,我们每月约有五分之一的产品会出现订单满足率问题,而现在,这一数字仅为 5%,” Dales 表示。Fox’s 的供应能力得到提升,目前对零售商的订单满足率高达99%,同时还成功降低了营运资金,削减了业务成本。由此,产品浪费得以进一步减少,仓储成本也得到了有效控制。此外,饼干的保质期通常为 40 周左右,而 Fox’s 将平均仓储时间减少为两至三周。

“近几年,我们的库存量达到了理想水平,确保了供应链的流畅运作,” Dales 总结道。“同时,预测准确性极大提升,让我们能够保持理想的安全库存。”

近几年,我们的库存量达到了理想水平,确保了供应链的流畅运作。同时,预测准确性极大提升,让我们能够保持理想的安全库存。
比尔 ·戴尔斯 (Bill Dales) / FOX’S 需求计划主管

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